30 Temmuz 2013 Salı

İftar Sofrası - 4 -

Ramazanın sonlarına yaklaşırken sofralarımı paylaşmaya devam ediyorum :)
Çok yorucu fakat bir o kadar da güzel,bereketli ve huzurlu,bol sofralı bir ramazan oldu.

Şimdi ki sofram Sevgili Ailem içindi.
Kocaman,güzel ailem için..Sofraların başında huzurla yediğimiz her yemek beni her zaman çook mutlu eder.
Mutlaka sizleri de ;)
Aile başka bir şeye benzemiyor çünkü...

 
 
Menü
 
Tereyağlı Mercimek Çorba
Kuru Patlıcan Dolma
Zeytinyağlı Barbunya
Yoğurtlu Kabak Kızartması
Püre eşliğinde Soslu Köfte
Şehriyeli Pilav
Közlenmiş Kırmızı Biberli Salata
İftariyelik Çerez tabağı
Muzlu Parfe/Dondurma ve çikolata sosu ile
 
 
&
 
 
 
 
 


29 Temmuz 2013 Pazartesi

Didemin kurabiye kokulu mutfağında çekiliş var..

Herkese günaydın :)
Yine iş yerinden yazıyorum.. Hem de işe az önce geldim,ramazan geldiğinden beri düzenim bozuldu işe hep geç kalıyorum :(

Neyse..
Sevgili arkadaşım Didem'im canım dostummm bayrama özel bir çekiliş düzenlemiş.. Mis gibi renk renk kurabiyeler var bu çekiliştee:))
Sizler de katılmak isterseniz Didemim bloğuna göz atın lütfen ;

dideminkurabiyekokulumutfagi.blogspot.com

Hepinize bol şans dilerim:)
Kendime de ;)


28 Temmuz 2013 Pazar

İftar Sofrası - 3 -

Cuma akşam ki misafirlerim yine Neval :) ve diğer kardeşim,dostum,canım Ece ile Eşi'ydi.. Bir de minik kızları güzeller güzeli Öykü :)
Sohbet ve kahkahanın bol olduğu uzun bir akşam ve geceydi..Yine biz birarada çok eğledik.

Bu akşam da sevgili Ailem bizde iftardaydı.
Kalabalık,bereketli ve bol sohbetli bir akşam oldu :)

Herkese iyi haftalar dilerim..



 
Menü
 
Tarhana Çorba
Fırında kaşarlı patlıcan oturtma
Bulgur Pilavı
Yoğurtlu Semizotu
Turşu
Tiramisu
 
 
&
 
 
Tatlının detaylı güzel bir fotoğrafı yok :(
Unutulmuş maalesef ..
 
 
 
 

 




24 Temmuz 2013 Çarşamba

Ice Coffee

Yaz geldiğinde sıcak nescafe'den ziyade soğuk kahve içmeyi seviyorum ben :)
Ama türk kahvesi de vazgeçilmezim olunca dışarıya çıktığımızda ikisi arasında kalıyorum :)
Evde soğuk kahve denemelerim uzun zamandır var.. Bekarken kızlar geldiğinde de geceleri kupa kupa buz gibi soğuk kahveler içerdik..

Geçenler de yine soğuk kahve zamanım gelmişti ki kalkıp yaptım :) Eşim de çok severek içti..
Zaten o kadar basit ki ..Bilindik bu kahvenin tadını farklılaştırmak size kalmış, ben öyle çok karışık kahveleri sevmiyorum galiba kremalar,karışık aromalar falan bana pek gelmiyor :))

Artık anlatıyım soğuk kahvemi nasıl yaptığımı ..

Sevgiler :)

Malzemeler ( 2 kişi için ) 

1 bardak soğuk süt
2 tatlı kaşığı nescafe gold
6 - 7 parça buz
İsteğinize göre şeker ( ben kullanmadım )

Yapılışı

Uzun geniş ölçü kabının içerisine sütü,kahveyi ve buz'u koyup ,
Blender ile buzlar kırılıp,nescafeler eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
Sonrasında gördüğünüz gibi uzun bardaklar da  servis yapıyoruz.

Evet bu kadar ;)

Afiyet olsun ! 

22 Temmuz 2013 Pazartesi

Domates Soslu Papardella

Papardella da ne .. Diyenler olabilir :)
Amann bildiğimiz makarna işte :) sadece makarnanın çeşit ismi bu..Ama ben seviyorum bu makarnayı ..
Sadece bu olsun yeter,şöle bool domates sosu da üzerine başka hiçbir şeye gerek duymam :)

Domates sosunu hazırlarken içine bir kaç defe yaprağı konduruerin ..ohh mis :)
Makarna çok basit bir tarif ama olsun ...

Bu da benim makarnam buyrun ;



Malzemeler
1 paket Papardella makarna
2 çorba kaşığı sıvıyağ ( makarna suyuna )
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Sos Malzemeleri
4 - 5 orta boy domates
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tereyağı
Knor tavuk suyu jöle ( çok az )
Tuz
Karabiber
2 - 3 defne yaprağı

Yapılışı

Öncelikle makarna suyumuzu kaynatıp içine 1 tatlı kaşığı tuz ile 2 çorba kaşığı sıvıyağı koyuyoruz.
Suyu bir kere karıştırıp makarnalarımızı ilave ediyoruz.
Ara ara karıştırarak pişmesini bekliyoruz.
Makarna pişerken diğer yandan sos için, domatesleri ve sarımsağı rendeliyoruz.
 1 tatlı kaşığı tereyağını eritiyoruz.
Rendelenmiş domates ve sarımsağı ilave edip karıştırıyoruz.
Tavuk suyunu da ekliyoruz.
Karıştırmaya devam ederken bir kaç kaşık da makarna suyundan sosa ekleyip,karıştırıyoruz.
Karabiberi ve tuzunu da ilave edip bir kez daha karıştırıp,iyice piştiğinde altını kapatıyoruz.
Defne yapraklarını da ekliyip kapağını kapatıyoruz.
Servis yaparken defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın :)




20 Temmuz 2013 Cumartesi

Panna Cotta

Sabahın 05.00 'i ..
Herkese Günaydın ve keyifli pazarlar :)
Geçenler de yaptığım tatlımı ekleyip yatıyorum :)
Panna Cotta bir İtalyan tatlısı ama benim tarifim biraz farklı ..
Bu arada panna cotta'nın kelime anlamı "pişirilmiş krema" demekmiş..Bende yeni öğrendim ;)

Sevgiler ..

 
Malzemeler
 
125 gr margarin
1 su bardağı şeker ( 1 kaşık fazla )
1 su burdağı un
1 su bardağı su
6 su bardağı süt
1 paket vanilya
200 ml. krema
2 çorba kaşığı nişasta ( çok dolu olması )
 
Üzeri için
 
Dr. Otker Çilek&Ahududu Sosu
 
Yapılışı
 
Margarini eritip.üzerine sütü ilave ediyoruz.
Başka bir kabın içerisine un ve nişasta koyup 1 bardak suyu ilave edip,karıştırıyoruz.
Bu karışımı sütün üzerine ekliyoruz ve şekeri koyup,karıştırıyoruz.Dibini tutturmadan :)
Koyulaşınca kremayı ve vanilyayı ilave ediyoruz.
Bir süre daha karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
Soğumasını beklemeden istediğimiz kup'lara veya kaselere koyuyoruz.
Çilek&Ahududu sosumuzu da tarifine uygun hazırlıyoruz.
Tatlıyı servis yapıcağımız zaman düz tabağa ters çevirip sosu ilave ediyoruz.
( Soğuk servis )
 
 
Afiyet olsun :)
 
 
 


18 Temmuz 2013 Perşembe

İftar Sofrası -2-

Hala işlerim bitmemiş olsada soframı sıcağı sıcağına paylaşmak istedim :)
Bu akşam iftara Kayınvalidemleri davet etmiştik.
Acele ile çekilen fotoğraflarımı ekliyorum hemen :)

 
Bu akşam için hazırladıklarım ;
 
Kabaklı Mercimek Çorba
Patlıcan Kebabı
Tel Şehriyeli Pilav
Yoğurtlu Semizotu
Salata
Turşu
Çikolata Soslu Dondurma
 
&
&
&
 
Patlıcan Kebabı tarifim yakında burada olucak :)
 
Sevgiler ..
 
 
 
 
 


14 Temmuz 2013 Pazar

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Birkaç gündür hem fotoğraflarımı düzenliyorum, hem de yeni oluşturduğum facebook sayfamla ilgileniyorum.
Bu sırada fark ettim bir sürü eklenmemiş tarifim var benim :(
Hemen başlıyım dedim eklemeye..
Yoğurtlu semizotu bu sene de çok yaptım ama fotoğrafım geçen seneden.
Hem basit, hem lezzetli, hem de vitaminli bir salata tarifi bu.

Bu arada beni buradan izleyen sevgili arkadaşlarım facebook sayfamı da beğenmek isterseniz çok sevinirim ;

https://www.facebook.com/Cevizlitarcinli


Sevgiler..

Malzemeler
 
1 demet semizotu
2 diş sarımsak
200 gr yoğurt
 ( az gelirse ekleyebilirsiniz)
Tuz
 
Üzeri için ;
 
Zeytinyağı
Pul biber
 
 
Yapılışı
 
Semizotunu güzelce ayıklayıp yıkıyoruz.
İyice yıkadıktan sonra, küçük küçük koparıp geniş bir kaseye koyuyoruz.
(Vitamininin kaybolmamasını için ben bıçak kullanmıyorum,
isterseniz küçük küçük doğrayabilirsiniz)
Sarımsağı rendeliyoruz yada minik minik doğruyoruz.
Ayrı bir kapta yoğurt,sarımsak ve tuz'u karıştırıyoruz.
Daha sonra semizotu ile sarımsaklı yoğurdu birleştirip iyice karıştırıyoruz.
 
Üzerine ;
 
Zeytinyağı gezdirip,kırmızı pul biberle süslüyoruz.
 
 
Afiyet olsun :)
 
 
 


13 Temmuz 2013 Cumartesi

İftar Sofrası -1-

Bu Ramazanın ilk misafiri kardeşiimdi :)
Önümüzde ki günler de daha yoğun olup bazı misafirlerimi hafta içi almayı düşünüyorum.
Evett iş çıkışı koşa koşa eve gelip sofralar kurup yemekler hazırlayabilirim :))

Herkese iyi haftasonları :)

 
&
 
 
Menü
 
Mercimek Çorba
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Fırında Baharatlı Tavuk
Şehriyeli Pilav
Salata
Meyve
Tulumba Tatlısı
 
 
 
 

10 Temmuz 2013 Çarşamba

Güveç'te Kaşarlı Köfte

Hemen ikinci tarifime geçiyorum:)

Benim malzemelerim iki kişilik,siz isterseniz daha fazla kıymadan yapabilirsiniz,oldukça pratik ve çook lezzetli bir yemek oldu :)

Herkese hayırlı geceler..

Malzemeler
 
300 gr köftelik kıyma
1 orta boy soğan
2 küçük diş sarımsak
2-3 çorba kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kekik
2 çorba kaşığı sıvıyağ
 
 
Domates Sosu Malzemeleri
 
3 büyük domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
İsteğinize göre fesleğen
 
Üzeri için ;
2-3 adet yeşil biber
100 - 150 gr rendelenmiş kaşar
 
Yapılışı
 
Derin bir kabın içine rendelediğiniz soğanı ve sarımsağı, kıymayı, baharatları, tuzu ve (kıvamına gelene kadar) galeta unu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
 Üzerini örterek 1 saat kadar dinlendiriyoruz.
Daha sonra küçük,yuvarlak,yassı köfte şeklini verip önceden ısıtılmış fırında köfteleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Pişen köftelerden her bir güveç kabına 4- 5 tane diziyoruz.
Daha sonra domatesleri rendeleyip,1 tatlı kaşığı domates salçasını ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyip,sıvıyağ ile orta ateşte 3-4 dk kadar pişiriyoruz.
Tuzu, karabiberi ekleyip ocaktan alıyoruz.
Sosu güveçteki köftelerin üzerine gezdiriyoruz.
Üzerine yeşil biber ekleyip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dk pişiriyoruz.
Ardından rendelediğimiz kaşarı da ekleyip,eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.
Sıcak olarak servis ediyoruz.
 
Afiyet olsun :)
 
&
 
İftardan sonra da bir kahvee !
 
 
 


Dömi Glass Çeşnisi ile Fırında Et

Ramazanın ikinci gününden herkese merhaba..
Hepinize Hayırlı Ramazanlar dilerim.
Kalabalık,bereketli sofralarınız olsun inşallah :) Yakında iftar sofralarımızı da paylaşmaya başlarız :)

Benim ana yemek tarifi eklemeyeli baya bir zaman olmuş o sebeple bu akşam iki tane paylaşacağım,çünkü o kadar çok tarifim biriktiki :(

İlk tarifim, aslında tarif yok denemem diyelim, Knor'un "Dömi Glass Çeşnisi"
Knor'un bütün çeşnilerini deniyorum ve çok beğeniyorum :)
Ayrıca bu çeşniler çok pratik ani gelen misafirler için birebir bence ;)

Çeşnilerin içinde frın poşeti de var tek almanız gereken etiniz..

 
 
&
 
 
&
 
 


6 Temmuz 2013 Cumartesi

Blogger Buluşmamız ..

Yaşasınn ilk etkinliğim bu sabah çok değerli arkadaşlarımla birlikte gerçekleşti :)
Öncelikle katılımlarından dolayı sevgili Arzu'ya ( http://www.vanilins.com ) , Didem'e ( http://dideminkurabiyekokulumutfagi.blogspot.com ) ve Kübra'ya ( http://pumpulininmutfagi.blogspot.com ) çook teşekkür ederim.
Didem'imim zaten 13 yıllık arkadaşım :) iyi ki bugün de yanımdaydın..
Arzu ve Kübra'yı tanımak çook güzeldi..
İkisini de ayrı ayrı çok sevdim :) bundan sonra ki etkinliklerde hep birarada olmak dileğiyle ...

Ataköy Marina / DODİCİ de Kahvaltı ile başlayan günümüz, bol sohbet ve kahkaha eşliğinde devam etti ..

Detayları fotoğraflar ile anlatmak istiyorum :)
 
Kızlardan önce Didem'le biz gidip minik hediyelerimizi bırakıyoruz masaya :)
Ben İstanbul kupalarının içine bitki çayları koyup hazırlarken, Didem de çok cici kurabiyeler hazırlamıştı hepimize.
Ellerine sağlık kuşum :)




Serpme Kahvaltımız oldukça uzun sürdü ;)

 
Kahvaltının arkasında tabi ki vazgeçilmez Türk Kahvesi vardı ..
 
 
Ve Biz'ler :)
(Gün ışığında gözlerim kısıldı yine :)
 
 
Tatlısız olmaz ..
 
 
Çekilişimizi yapıyoruz bu da sevgili Kübra'nın bana hediyesi :)
Bitki çayı kutusu ..
Teşekkür ederim canımm.
 
 
Eve gelince kurabiyeleri yemeye kıyamayacağıma karar veriyorum :)
 
 
 
Sizlerle tanışmak benim için büyük keyifti en kısa zamanda tekrar görüşmek üzere :)
 
 
&
 
Herkese mutlu haftasonları !