23 Şubat 2013 Cumartesi

39.Yıl Pastası

Dün Sevgili Annem ve Babam'ın 39.Evlilik Yıl Dönümleriydi...
39 yıl ..Allah herkese nasip etsin,böyle uzun ve huzurlu bir evlilik.
Bizde önceden düşünüp eşimle bir yemek ayarlaydık ve ailecek yemeğe çıktık.Daha önceden "Has Kral Hatay Sofrasını" sizlerle paylaştığım için bu kez yemek fotoğraflarını çekmedim :)
Yemek sonrasında biraz ısrar edip annemleri bizim eve çağırdık,geç oldu diyip gelmiyceklerdi :) Ama benim bi süprizim vardı, "39.Yıl Pastası" ...

Buyrun bir kaç fotoğraf..
Hepinize iyi haftasonları..

 
&
 
 
İş'ten eve gelip 45 dakika da hazırladığım pastam'ın içi ; Muz,çikolata ve vişneliydi :)
 
 
 
 
 
 
 

20 Şubat 2013 Çarşamba

Soya Soslu Tavuk

Uzun bir ara oldu biliyorum ama geçen haftalar da çok hastalandım..İşe bile gidemedim,"Bronşit" olmuştum.Şimdi iyiyim çok şükür.
Her akşam tariflerimin başına geçmeye niyetlendiysem de bir türlü o gücü kendimde bulamadım :(
Geçtiğimiz cuma eşimin doğum günüydü bir pasta bile yapamadım :( çok üzüldüm ama kısmet değilmiş..

Bu akşam yemek için "soya soslu tavuk" yaptım..Ve kendi kendime söz verdim ;
"bu tarif bu akşam eklenicek" diye :)
Çok da uzatmadan buyrun, benim tarifimle soya soslu tavuk ...

Herkese iyi geceler.


 
Malzemeler
 
500 gr. Jülyen doğranmış tavuk göğsü
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı hardal
Karabiber
Pul biber
 
 
Yapılışı
 
Kullanıcağımız tavayı biraz ısıtıp sıvıyağ ekliyoruz .
(Ben wok tava da yapıyorum)
Daha sonra jülyen doğranmış tavukları ekleyip,üzerine soya sosunu ve hardalı  ilave ediyoruz.
İyice pişene kadar yüksek ateşte karıştırıyoruz.
Karabiber ve pul biberi de ilave edip biraz daha pişirip,ocağı kapatıyoruz.
 
( Tuz koymanıza gerek yok, çünkü soya sosu oldukça tuzlu ).
 
Afiyet olsun ...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


11 Şubat 2013 Pazartesi

Çekirdekli Kepek Ekmeğim

Herkse iyi haftalar ve iyi geceler ..
Bu akşam yemekte balık vardı, balık olunca  mutfakta da eşim :)
Bende boş durmiyim bi ekmek yapiyim dedim uzun zaman olmuştu yapmayalı..İyi oldu, çok da güzell oldu valla ,herzaman ki gibi yine evde ekmek yapın derim..Zamanınız varsa daha da sık yapın.

Tarifimi ekliyorum :)


 
 
Malzemeler
 
2 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz ( dolu olmasın )
2 su bardağı kepekli un
2 su bardağı beyaz un
( Yoğururken un ilave edebiliriz )
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Yarım su bardağı çekirdek içi
 
 
 
Yapılışı
 
 Ilık sütün içerisine toz şeker ve kuru mayayı ilave ederek eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
 Kepekli ve normal un, tuz ve zeytinyağını ilave ederek yoğuruyoruz.
Ele yapışmayan bir hamur elde etmek için normal un ilavesi yapılabilir.
 Yoğurduğumuz hamurun üzerini nemli bir bez ile örterek sıcak bir yerde ( kaloriferin yanında )
 35 - 40  dakika bekletiyoruz.
 ( Ekmek hamuru iyice kabarmış olucak )
 Ekmeği pişireceğimiz kalıbı sıvı yağ ile çok az yağlıyoruz.
( Bu sefer ben baton kek kalıbı kullandım )
 Kabaran hamurumuzu kalıbımıza koyup, üzerine çekirdekleri serpiyoruz.
 Üzerini tekrar örterek kalıp içinde 10 dakika daha kabarması için dinlendiriyoruz.
 Fırını 175 derece’ye ayarlayarak ısıtıyoruz.
 Yaklaşık 45 dakika  pişiriyoruz.
Fırından çıkardıktan sonra üzerini tekrar nemli bir bezle örterek soğutuyoruz.
 
Afiyet olsun ..

 
 
 
 
 
 


7 Şubat 2013 Perşembe

Çikolatalı Muffin

Ege'nin doğum günü için hazırladığım muffinler çok beğenilmişti :)
Bu kez damla çikolata değil de parça çikolata kullandım hem görünüşü hem de tadı çok daha güzell oldu.
Ne kadar bol çikolata o kadar lezzet.. diye düşünüyorum :)

Hepinize "Hayırlı Cumalar"  diyerek tarife geçiyorum ...

 
Malzemeler
 
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı ( dolu olmasın ) şeker
160 gr. bitter çikolata
25 gr. kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı parça çikolata
Aldığı kadar un ( yaklaşık 3 su bardağı )
 
Yapılışı
 
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz ( çırpıcı ile )
Sıvıyağ ve süt ilave edip çırpmaya devam ediyoruz
Un,kakao ve vanilyayı da ilave edip yine çırpıyoruz.
En son kabartma tozu ilave ediyoruz.
 
Diğer yandan benmari usulü ile bitter çikolataları eritip, kek karışımına ilave ediyoruz, karıştıyoruz.
Muffin kalıplarına koyup, üzerlerine parça çikolataları ekliyoruz.
 Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında yaklaşık 30 - 35 dk. pişiriyoruz.
 
 
&
 
 
&
 
 
Bu şekilde hazırlanıp Ege'nin evine gitmişti :)
 
 
 
 
 
 


5 Şubat 2013 Salı

Kaygana

Karadeniz yöresine ait olan Kaygana, annemden bildiğim fakat hiç denemediğim bir tarifti.
Uzman Tv için seçtiğimde önceden bir kez denedim.
Ama çekim günü yaptığım çok daha lezzetli oldu :) Onun görüntüsü yok malesef.
Şimdi aynı tarifi sizlerle paylaşıyorum.

Herkese Sevgiler..


Malzemeler
 
3 Yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı un
4 -5 dal yeşil soğan
1 yemek  kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz
Karabiber
Pulbiber
 
Üzeri için
 
İsteğinize bağlı nane
(İsterseniz maydanoz - beyaz peynir)
(isterseniz rendelenmiş patates - kabak )
 
Yapılışı
 
Geniş cam bir kasenin içine yumurtaları kırıp,çırpıyoruz.
Süt ve un'u yavaş yavaş  ilave edip,çırpmaya devam ediyoruz.
Küçük küçük doğradığımız yeşil soğanları,karabiberi ve pulbiberi de ilave edip iyice çırpıyoruz.
En son tuz'u ilave edip biraz daha çırpıp,bırakıyoruz.
Kullanıcağımız teflon tavayı ısıtıp,tereyağını eritiyoruz.
Eriyen tereyağına çırptığımız hamuru,tek seferde,tavanın tam ortasına döküyoruz.
İyice piştikten sonra aynı boyda ki başka bir tava ile dikkatlice ters çeviriyoruz.
( kaygana ilk tavada kalıcak şekilde )
Kaygananın iki tarafını da pişirdikten sonra tekrar çeviriyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
Üzerine nane ekleyip sıcak servis yapıyoruz.
 
Afiyet olsun.
 
 
 
 


3 Şubat 2013 Pazar

Ege'nin Doğum günü ve Beşiktaş Pastası

Bir süre aradan sonra herkese merhaba..
Canımın içi yiğenim Ege'nin doğum günüydü bugün.. Onun için Beşiktaş'lı pasta ve çok sevdiği Çikolatalı muffinleri hazırladım. Daha doğrusu hazırladık :)
Çünkü ablası İrem de, Ege de bende kalıp, bana yardım ettiler :) Herzaman pasta yaparken keyfim yerinde olur,bu kez  miniklerimle olunca keyfim ikiye katlandı.. Ege'nin şeker hamuruyla oynaması,bazen dalıp yemesi :) derken  tam anlamıyla büyük bir keyif içinde çalıştık anlıycağınız ...
Hep dediğim gibi ; Çocuklar Huzur verir :)

Akşam olup gittiğimiz de herşey hazırlanmıştı.
Çocuk olmak, doğum günü kutlamak, pasta üflemek, hediye almak, utanmak .. Hepsi bir başka onlar için.

İyi ki Doğmuşsun küçük adamım..Seni çook seviyorum.Hayat boyu şansın yanında olsun.

 


&

 
Pasta'yı kestikten sonra unutmuşum çekmeyi ama içi çilek ve çikolatalıydı :)
(Yapılırken çekilmiş hali)
 
 
&
 
 
&