31 Temmuz 2012 Salı

İslim Kebabı...

İslim kebabı da görüntüsünü ve tadını sevdiğim yemekler arasında..İlk yaptığım da çok uğraşmalı olduğunu düşünmüştüm ama sonra sonra alıştım heralde :)
Bir önce ki postta belirttiğim gibi iftara gelen annemler için hazırlamıştım.
Ama biraz acele ederek çektiğim fotoğraflar fazla detaylı olmadı...


Malzemeler ;

1 kilo patlıcan
3 yeşil biber
3 Domates
Sıvıyağ

Sosu için ;

1 çay bardağına yakın rendelenmiş domates
(Ben tat'ın rendelenmiş domates rendesini kullandım,eğer kendiniz rendelerseniz 1 çorba kaşığı da salça ekleyin)
Tuz
Sıvıyağ
su
Karabiber

Köftesi için ;

500 gr. kıyma
1 soğan
1 yumurta
Maydanoz
Galeta unu
Tuz

Yapılışı ;

Patlıcanları alacalı olarak soyup,ince dilimlere bölüyoruz.
Teflon tavada az yağda alt üst kızartıyoruz,
Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp bekletiyoruz.
Diğer tarafta kıymayı bir kaba koyup,üzerine rendelenmiş soğanı,tuzu,karabiberi,kıyılmış maydanozu,yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz.Kıvamına göre galeta unu ekliyoruz.Yuvarlak olarak şekil verip fırına veriyoruz(15 dk. kadar)
Tezgahın üzerine patlıcan dilimlerini artı şeklinde koyup ortasına fırından çıkardığımız köftelerden bir tane  koyuyoruz,patlıcanları kapatıp üzerine bir dilim domates ve yeşil biberi kürdanla tutturuyoruz.
Borcama ya da fırın tepsisine diziyoruz.
bir kaseye domates rendesini,sıvıyağı,tuzu ve suyu ekleyip karıştırıyoruz,üzerine döküp önceden ısıtılmış fırında, 175 derecede  pişiriyoruz.
(istersenin biraz arpacık soğanı da koyabilirsiniz tepsinin aralarına )








Kayısı Suyu ...

Bu yaz evde meyve sularına başladık :) Yine annemin marifeti.. Ben hastayken annem bol bol kayısı,vişne,erik den oluşan meyve suları hazırladı sağolsun.Hepsini de çok beğenerek hergün hemen hemen iki bardak içmiştim.
Şimdi hala devam ediyoruz yapmaya da içmeye de :)
Hem çok lezzetli, hem de posalı olduğu için çok faydalı,yapması da kolay ...
Mutlaka deneyin derim..Kayısı dışında; şeftali,vişne,kırmızı erik..gibi meyvelerden de yapılabilir.



Malzemeler

1 kilo kayısı
1 su bardağı şeker
2 bardak su

Yapılışı

Kayısıları yıkayıp,çekirdeklerini ayıklıyoruz.
Ortadan ikiye bölüp,geniş bir tencereye alıyoruz
su'yu ilave edip kaynatıyoruz.
kayısılar yumuşayıncaya kadar iyice kaynatın,ocaktan alıp sıcakken şekeri ilave edip karıştırın,eriyinceye kadar.sonra blender'dan geçiriyoruz,hiç tane kalmayana kadar.
En son olarak meyvesuyu şişelerinize ya da kavanozlara boşaltın.
Soğuk olarak tüketin.
Afiyet olsun :)


29 Temmuz 2012 Pazar

Annemin Evinde...

Geçenler de fotoğraflara bakarken buldum bu sofra'yı..Daha evlenmemiştim :) 2010 yılının şubat ayın da arkadaşlarım için mangal sofrası hazırlamıştım.Ertesi gün 14 Şubattı, herkes eşleriyle gelmişti..Annem'le - Babam da sağolsun bizim için kendileri dışarı yemeğe gitmişti :)
Paylaşmak istedim...


&




Masa da ki lamba'yı babam yapmıştı.
O gece ilk an da düzgün yakamayınca biraz şiddetli yandı :)
 

28 Temmuz 2012 Cumartesi

Annemin Tarifi ile Revani Tatlısı ...

Genelde bütün revani tariflerinde irmik kullanılır bizimkinde yok.
Kullandığımız yağ da çok az olunca çok hafif buluyoruz bu tatlıyı,üzerine kaymak ile servis edildiğin de ohhh mis diyorum :)
zaten birçok porsiyonunu tek başıma tüketmiş olabilirim :)
Bir de ben çok aşırı kabarık revaniyi sevmiyorum sünger gibi geliyo bana...
Neyse herkesin ayrı zevki işte :)



Malzemeler

2 çorba kaşığı Yoğurt
3 yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı sıvıyağ


Şerbeti için

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
yarım limon'nun suyu


Yapılışı

İlk önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz.
Bütün kek  malzemelerini bir geniş bir kabın içerisinde mikserle karıştırıp
Kullanacağınız tepsiye dökün
önceden ısıtılmış fırında 175 derece de pişirin.
Fırından çıkan keki dilimleyip, üzerine soğumuş olan şerbeti yavaş yavaş döküyoruz.
Üzerine hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.

Soğuk servis yaparken de ben kaymak ekledim...







25 Temmuz 2012 Çarşamba

İlk iftar Davetimiz ;Sevgili Annem ve Babam için...

Merhaba..
Ramazanın 6.günün de İftarda Annem ve Babam var :)
Hernekadar yabancı olmasalar da bir uğraş,bir telaş yaşıyorum  yine...
Evet hafta içi gerçekten biraz yorucu oluyor hazırlıklar ama hiç önemli değil,güzel telaşlara hep açığım :)Eşim'in de desteği ile dim dik ayaktayım ;)
Tabi ki de çok keyifli geçirdiğimiz bir akşam oldu.Herkesin yüzünde ki güzel tebessüm benim en büyük mutluluğum.
Annem ile babam'ın sürekli; "çok uğraşma" ,  "çok yapma" ,  "iftarda çok yenmiyo zaten"..şeklinde ki uyarılarını dikkate alarak bu kez sade bir menü hazırladım.


Kabaklı Mercimek Çorbası
İslim Kebabı
Tereyağlı Şehriyeli Pilav
Gavurdağı Salatası
Revani

Evet sadece bu kadar :) Yine de Annem azıcık yedi..
Ayrıca Revani tarifi annemin,fotoğraf ile tariflerimi en kısa sürede ekleyeceğim.



20 Temmuz 2012 Cuma

Hayırlı ve Bereketli Ramazanlar..



On bir ayın sultanı Ramazan'ın  ilk günün de herkese hayırlı ve bereketli Ramazanlar diliyorum.
Bizleri Bereketiyle donatan Mübarek Ramazan ay'ı ;
Hepimizin evlerine huzur,sofralarımıza bereket olsun..Kalplerimiz İman,avuçlarımız dua dolu olsun.

Rabbim Dualarımızı kabul etsin inşallah..
Hayırlı Ramazanlar.


13 Temmuz 2012 Cuma

Cevizli Tarçınlı Kurabiyem :)

Merhaba..
Cevizli tarçınlı kek olur da kurabiye nasıl olmaz bloğum da :) ahh zaman ..Bol bol olsan keşke o  zaman neler yapardım mutfakta:)
Yine ceviz ve peşinden tarçın..
Buyrun kurabiyelerimmm ;


Malzemeler

1 paket margarin
1 su bardağı (tepeleme) şeker
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı kırık ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
Aldığı kadar un

Yapılışı

Bütün malzemeyi geniş bir kabın içerisinde yoğurun
(cevizi de hamura karıştırın,üzeri için biraz ayırın)
Elinize yapışmayacak hale gelene kadar yoğurun,un'u ara ara ekleyin
( Hamur çok sert olmasın )
Hamur oluştuktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın
üzerine hafif bastırıp küçük ceviz parçası koyun.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de pişirin (15 dk. kadar ).




7 Temmuz 2012 Cumartesi

Didem için Pembe Kahvaltı Sofrası ...

Bugün Dolu dolu bir cumartesi geçirdim ve bu post'u da yarın'a bırakmak istemedim.Eve az önce gelmemize rağmen uyumadan hemen yazıyım dedim :)
Sabah kahvaltısı için Didem'le sözleşmiştik tabi bizim kahvaltımız 2 ye kadar sürdü:) ama yine de alışveriş merkezlerini ihmal etmyip akşama kadar gezdik...Daha sonrasında da Eşlerimizle devam ettik önce okey oynadıktan sonra gecemize Abbas'da waffle yiyerek son verdik ( 02.15)
Benim kahvaltı sofram ve kahveler :)


Bu arada bugün ilk kez Dimes'in Tahıllı - karışık meyveli ,meyvesuyunu denedik ve beğendik :)
Didem kuzum da sağolsun gelirken sıcak poğaça ve simitleri eksik etmemişti :)


Zeytin ezmesi'nin bu halini çok seviyorum ;


Pulbiber,kekik ve Zeytinyağ..



Kahvaltı sonrası mutlaka kahve :) Yanın da, Sibel yengemin hediye ettiği bardaklar da limonu soda :)


Keyifli Haftasonları ...



Juan Robin de Kahvaltı ..

Merhaba..
Biraz uzun oldu yazmayalı..iş güç derken bir de ben de "kansızlık" çıktı,uğraşıyoruz biraz ama Allah başka dert vermesin çok şükür büyük bişey değil benimkisi.
Herneyse iki arada bir derede geçenler de uzun zamandır görüşmediğim lise den arkadaşımla görüştük.Yeşilköy de ki Juan Robin'e gittik kahvaltı yapmak üzere,deniz manzaralı oldukça hoş bir mekandı..Tekrar gideceğim mutlaka ,bu defa eşim'le :)
Uzun uzun sohbet ederek yaptığımız kahvaltıdan çok keyif aldık...Ayrıca ekmekleri de çok lezzetliydi.
Buyrun fotoğraf :)