30 Mayıs 2012 Çarşamba

Has Kral Hatay Sofrası ...

Merhaba..
Bu akşam Neval'in telefonu üzerine eşimle de konuşup dışarda yemeğe karar verdik..Evlerimize  uzak olmayan Florya'ya gitmeye karar verdik, oraya mı buraya mı derken Has kral da karar kıldık :)
Yöresel yemekleri seviyorum,Hatay sofrasından masamıza gelen herşey'e bayıldık.İkramları,sunumları,servisleri,lezzetleri..hepsi çok güzeldi.Ben her yemeğin fotoğrafını çekmeye çalışırken bir yandan da "durun hemen yemeyin" diyerek onlara da yedirmiyorum :)
Yemeğimizi yedikten sonra çay,kahve ve meyve ikramları da hoşumuza gitti:) Hatay sofrasına oturup "künefe" yememek olmazdı,o da çok ayrı bir güzellikti.
    Kısacası Has Kralı çok beğendik..Ve haftaiçi, önceden planlamadan dışarı çıkmak hepimiz için keyifli oldu.

Kurutulmuş domates ve acı biber salçasından yapılmış ezme ;


Gavurdağı Salatası ;


Ali Nazik Kebap ;


Karışık Kebap ;


Çöp Şiş ;



Künefe ;



Ve günün son Kahve'si :)


( Her gün iş yerin de, bazen 1 bazen 2 Türk kahvesi mutlaka içiyoruz )

24 Mayıs 2012 Perşembe

Mantar Graten

Mayıs ay'ı çok yoğun geçti benim için...Düğünler,kınalar,mevlüd'ler..derken çok fazla post hazırlayamadım.Ayrıca;
Herkesin Regaib kandili mübarek olsun.Rabbim Bütün dualarımızı kabul etsin inşallah.
...

Mantar ne güzeldir,heryere yakışır..Sosyal tesislere hemen hemen her gittiğimiz de önce mantar graten söleriz o hemen biter :) yapması pratik olduğu gibi, lezzeti de tarifsiz olur, ekmeksiz sadece  onu ye yani :)


Malzemeler

1 paket mantar
200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Tereyağ


Yapılışı

Mantarları soyup, iyice yıkıyoruz
Verev dilimler halinde kesip,biraz limonlu suda bekletiyoruz,
tavaya biraz tereyağı koyup eriyince, mantarları ekleyip biraz soteliyoruz.
Daha sonra mantarları güveç kaplarına eşit şekilde koyuyoruz.
Üzerlerine rendelenmiş kaşar  ekleyip,biraz da tereyağı koyuyoruz ( 2-3 ufak parça )
Fırında 15 - 20 dk. pişiriyoruz.
(Sıcak servis)

21 Mayıs 2012 Pazartesi

Çökertme Kebabı

Et yemekleri en sevdiğimiz yemek türleri arasındadır eşimle.
Gerçekten bu tip yemekler  çok lezzetli oluyor.Çökertme kebabı,Alinazik,İslim kebabı,Çoban kavurma,Beğendili julyen bonfile...vb. bunlar yapması kolay yemek çeşitleri hepsi de ayrı bir güzel.
Ben nasıl yaptığımı anlatıyım o zaman :)



Malzemeler

500 gr. julyen bonfile
200 gr. yoğurt
4 orta boy patates
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı soya sosu
Sıvıyağ(az)
Tuz
Karabiber
Kekik
Pulbiber

Yapılışı

Patatesleri incecik doğrayıp kızartıyoruz,kızarırken tuz ekliyoruz.
onlar kızarırken diğer bir tavada ;
Bonfileleri az sıvıyağ ile biraz pişiriyoruz
üzerine Soya sosu ilave edip iyice pişiriyoruz
(suyunu salıp çekinceye kadar)
pişince baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz.
Bir yandan da sarımsaklı yoğurtu hazırlıyoruz.
Hepsi hazır olunca;
Servis tabağına önce patates kızartmasını koyuyoruz,üzerine sarımsaklı yoğurt
en son bonfileyi koyup üzerine bonfilenin yağından çok az gezdiriyoruz.
(isterseniz üzerine Salçalı sos yapıp koyabilirsiniz)










13 Mayıs 2012 Pazar

Keyifli Pazarlar...

Pazar sabahı erken uyanınca kendimi çok iyi hissediyorum, gün hemen bitmiyor çünkü :)
Bu sabah da erken uyanıp kahvaltı hazırlamaya başladım hemen,Sevgili eşim de bizim burada ki meşhur göçmen börekçisinden böreklerimizi aldı...
Mor runner'ımı ilk kez kendimizde kullanmak istedim.
Geçenler de bahçeşehir pazarından kumaş alıp kendim yaptım,zaten çok kolay dümdüz kesiliyo:) bişeyler üretmenin verdiği mutluluk gerçekten çok güzel. O yüzden devam etmek istiyorum bir masa örtüsü,peçeteler veya aldığım keçelerden bişeyler;)
Rengarenk keçeler de çok hoş,İrem için bir çanta yapmıştım kendime de bir telefon kılıfı ilk deneyim olarak çok harika olmasalar  da fena da değildi yani :)
Neyse herkese iyi pazarlar ...



Bu da pastırmalı omletim ..


Ve Göçmen Börekçisinin Börekleri ..




11 Mayıs 2012 Cuma

Susamlı Poğaçalar

Geçenler de eve gelir gelmez yapmıştım, fırından çıkınca biz akşam yemeği olarak oturduk yedik :) Sıcak sıcak poğaça'nın tadı çok ayrı gerçekten..
bu kez minik minik değil de , pastanedekiler gibi biraz büyük yaptım hemde hepsi aynı boy :)
Sonra annemle babam da geldiler annemin "çok güzel olmuş poğaçan" yorumu, yine beni mutlu etti...
Ve ben bolca zaman istiyorum, mutfağa girip bir poğaça yapıp çıkmak istemiyorum.
Yanında kurabiyeler,tatlılar,salatalar,böreklerle devam edeyim...Tek işim mutfak olsun :)
istiyorum.
Sonra da sofralar kurulsun misafirlerimiz gelsin istiyorum :)







Malzemeler

150 gr. Margarin
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker (çok dolu olmasın)
Tuz
içine ; peynir - dereotu ya da patates

Yapılışı

Sıvıyağ,süt,şeker,tuz,yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın),
un, kabartma tozu ve margarini hamur kabına koyup iyice yoğurun yumuşak bir hamur yapın.
hamurdan parçalar koparıp merdane ile açın ve iç malzemesini koyun.
Üzerine yumurta sarısını sürüp susamı bolca serpin.
Önceden ısıtılmış fırında 180 - 200 derece de pişirin.




1 Mayıs 2012 Salı

Zeytin Ezmeli Poğaça

Aslında iç malzemesi peynir ve dereotu..
Ama ben değişiklik olsun diye bir kısmını zeytin ezmeli yapmıştım.Demiştim ya bir ara zeytin ezmesini çok kullandım diye, o sıralar da yapılmıştı bu poğaça da :)
Tadını beğenmiştik,tekrar yaparmıyım..yaparım tabii :)

Zeytin Ezmeliler


Peynir ve Dereotlular



Malzemeler

3 Yumurta (2 tanesinin sarısı üzeri için)
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un
Zeytin ezmesi
Beyaz peynir ve dereotu

Yapılışı

Hamur malzemelerini yoğurup yumuşak bir hamur yapıyoruz
küçük parçalar koparıp içine zeytin ezmesi sürün
bir kısmına da peynir ve dereotu iç'ini koyuyoruz
Yumurta sarılarını üzerlerine sürüyoruz
Çörekotu isterseniz koyabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Çok katı olmasın...



Ovalı Konya Mutfağı

Geçenler de Neval'in bizi götürdüğü konya mutfağından bir iki yöresel tad.Yemek yemeyi  seviyoruz :)
Bu ay da ben onları yemeğe götürücem henüz karar vermedik neresi olucağına,tavsiye varsa çok uzak olmayan lütfen paylaşın :)
Biz üç kişi  gittik ama sadece iki yemek fotoğrafı var, keşke Neval'im yemeden yetişebilseydim: )

Tirit Kebabı


Beyti Sarma




Bursa...

Bu sene 23 Nisan tatilimizi Bursa da geçirdik..
Ben daha giderken iskender hayalini kuruyordum :) Abimlerle beraber 2 gün gezdik durduk ..Dağ havası hepimize iyi geldi..Buyrun bir kaç fotoğraf ;

Sabah erkenden kalkıp, fırından böreklerimizi, tahinli pidelerimizi, cevizli çöreklerimizi aldık..Suyun güzelliği ile çayın tadına doyamadık..Ellerine sağlık Ayşe teyze.




Cumalıkızık Köyü

Küçük ama pek bir şirin burası..Köylü kadınların yaptığı salçalar,tatlılar,gözlemeler,çeşit çeşit baharatlar çok güzel..







Saitabat Köyü

Kadınları kalkındırma ve koruma derneğinin bulunduğu ve kadınların salça yapıp sattığı bir köy burası da, manzarası güzel..Sakin ve Huzurlu.



İşte burası da derneğin içinden bir oda..Salçamızı alıp dönüyoruz.


Ve Melike Döner ...

Burası 2698 kg.'luk döneriyle meşhurmuş..
İçeriden dışarı taşan kalabalığı ve camdan görünen döneri görünce gözlerim açıldı :) Üstelik Fiyatları da çok uygundu.
Yolunuz düşerse, 1.5 porsiyon tercih edin ;)


Yalova Termal

Oksijen deposu burası..
Mide suyu,göz suyu... ne ararsanız var şifa olsun diye içip,gözünüzü yıkıyosunuz.
Bol bol yürüyüp fotoğraf çektik.Ve çay içmeden çıkamadık :)





Basrioğlu Piliç Çevirme

Yalova Termal den çıktıktan sonra abim ve yengemin tavsiyesi ile burada yemek yedik.
Yediğimiz herşeyi çok beğendik,yeri de çok güzell ayrıca çocuklar için oyun parkı bile düşünülmüş :)



Tatlının adı ; Yalova Sütlüsü diğeri bildiğiniz Kemalpaşa :)